安徽商贸职业技术学院-职业培训与技能鉴定资源库

鉴定工种

餐厅服务员

为顾客安排座位、点配菜点、进行宴会设计、装饰、布置、提供就餐服务的人员。
从事的工作主要包括：
(1)主动与厨房联系，了解当日货源及品种供应情况，检查餐厅的桌椅、照明、空调等设备的完好情况，做好餐具、酒具、水具等应用器具，以及饮料、酒水、水果等准备工作；
(2)按不同类型和规格的宴会要求，设计出典雅和谐的整体台型，根据摆台的特点选配、摆放器皿和餐具；
(3)根据顾客需要编制菜单；
(4)进行上菜、报菜名、介绍菜点、布菜、斟酒倒水、更换餐具等席间服务；
(5)迎宾送客；
(6)向散座顾客介绍菜点，协助点菜、上菜，结账收款，清理餐桌。

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